Kif jgħid il-qal, "L-ikel huwa l-iktar ħaġa importanti għan-nies."It-tisjir Ċiniż mhux biss teknikament exquisite, iżda wkoll jagħti attenzjoni lill-armonija u l-unità tal-kulur, aroma, togħma, forma u sbuħija tal-ikel.Hemm 42 teknika tradizzjonali tat-tisjir Ċiniż: stir-fry, stir-fry, stir-fry, deep-fry, għalli, pan-fry, pejst, ixwi, ttektek, stew, fwar, braise, għalli, braising, braising, taħlit, pickling, inkaljar, ħami, braising, tipjip, Riħ, bake, roll, bla xkiel, ttektek, blanche, laħlaħ, roll, soppa, zalza, soak, jespliċitaw, iffriżar, bokkla, fis-sakra, ħażin, iqarmeċ, ħelu, miġbud, zalza tal-għasel , matt, eċċ Imbagħad il-problema tad-dħaħen tat-tisjir fil-kċina hija partikolarment importanti, li taffettwa kull dar.Hawn taħt aħna prinċipalment nanalizzaw il-prinċipji tax-xogħol, il-vantaġġi u l-iżvantaġġi ta '5 purifikaturi tad-dħaħen taż-żejt użati b'mod komuni, bit-tama li ngħinuk tagħżel prodott li jaqbel għalik.
L-ewwel purifikatur tad-dħaħen taż-żejt mekkaniku: użi ewlenin: emissjonijiet ta 'altitudni baxxa tal-kċina, emissjonijiet ta' altitudni għolja, tneħħija tat-trab industrijali fuq skala kbira.Hemm tliet tipi: tip ċentrifugali, tip ta 'filtru, u tip ta' partizzjoni.Prinċipju: Id-duħħan taż-żejt jiġi introdott mid-daħla tal-arja.Partiċelli kbar, qtar taż-żejt u impuritajiet jaħbtu max-xibka tal-protezzjoni min-nar minħabba l-inerzja u jiġu adsorbiti u ffiltrati.Dan inaqqas ħafna l-konċentrazzjoni tat-tniġġis taż-żejt wara li ċ-ċpar taż-żejt jgħaddi mit-taqsima tal-pretrattament.Fl-istess ħin, is-sezzjoni tat-trattament minn qabel għandha separazzjoni awtomatika taż-żejt.Funzjoni, impuritajiet se jiġu interċettati wkoll, prinċipalment użati għal partiċelli kbar ta 'tniġġis taż-żejt.Żvantaġġi: L-effett fuq partiċelli żgħar mhuwiex ovvju.
It-tieni tip ta 'purifikatur tad-dħaħen taż-żejt imxarrab: prinċipalment juża sprej tal-ilma biex jiffiltra ċ-ċpar taż-żejt fil-gass taċ-ċumnija.Il-purtiera tal-ilma hija ċċarġjata u f'kuntatt mad-dħaħen taż-żejt, hija adsorbita mill-qtar tal-ilma minħabba azzjoni elettrostatika.Il-qtar ta 'l-ilma għandhom partiċelli żgħar u ċarġ elettriku għoli, għalhekk għandhom effett sinifikanti fuq l-assorbiment ta' partiċelli tad-duħħan taż-żejt sub-micron.Il-ħlas taċ-ċpar ta 'l-ilma mhuwiex il-ħlas tad-dħaħen taż-żejt, u għandu l-karatteristiċi ta' vultaġġ baxx u konsum baxx ta 'enerġija.Adattat għall-kontroll tad-dħaħen taż-żejt fl-industrija tal-catering.Żvantaġġi: Is-sistema tal-ilma li jiċċirkola jeħtieġ li titnaddaf ta 'spiss, inkella l-purtiera tal-ilma ma tifformax iżda qtar tal-ilma intermittenti jew kolonni tal-ilma.
It-tielet tip ta 'purifikatur tad-dħaħen taż-żejt fotokatalitiku: Prinċipju: Dawl ultravjola jiddekomponi molekuli tad-dħaħen taż-żejt.It-teknoloġija tal-purifikazzjoni tad-dħaħen taż-żejt tal-fotoliżi u l-ossidazzjoni tuża dawl ultravjola - dawl C-band biex tbiddel il-katina molekulari taż-żejt.Fl-istess ħin, dan id-dawl ultravjola jirreaġixxi mal-ossiġnu fl-arja biex jipproduċi l-ożonu.L-ożonu jaħarqu l-kesħa molekuli taż-żejt biex jiġġeneraw l-ilma u l-ożonu.Fl-istess ħin, ir-riħa partikolari fiċ-ċumnija hija wkoll eliminata.Żvantaġġi: Id-dħaħen taż-żejt huma faċilment imgeżwer wara użu fit-tul u jeħtieġu tindif regolari.
Ir-raba 'tip ta' purifikatur tad-dħaħen taż-żejt kompost: It-tip kompost prinċipalment juża tagħmir elettrostatiku għall-purifikazzjoni tad-dħaħen taż-żejt flimkien ma 'tip imxarrab jew karbonju attivat, tip mekkaniku, eċċ. Prinċipju: Id-dħaħen taż-żejt jinġibed fil-purifikatur elettrostatiku tad-dħaħen taż-żejt mill-fann.Il-qtar akbar taċ-ċpar taż-żejt u l-partiċelli tal-ħmieġ taż-żejt jinqabdu fuq il-pjanċa tal-gwida minħabba ħabta mekkanika.Imbagħad, wara li jgħaddi mill-kamp elettrostatiku ta 'vultaġġ għoli, il-gass tad-dħaħen taż-żejt jiġi jonizzat u ċ-ċpar taż-żejt jiġi ċċarġjat.Ħafna minnhom huma degradati u karbonizzati.Il-partiċelli żgħar taż-żejt li jifdal jinġabru fuq il-pjanċa polari taħt l-azzjoni tal-forza tal-kamp elettriku tal-kamp elettriku ta 'adsorbiment u l-fluss ta' l-arja, u fluss lejn il-pan tal-ġbir taż-żejt taħt il-gravità tiegħu stess u mbagħad skarikat.Fl-aħħarnett, iċ-ċpar taż-żejt ta 'daqs mikron jiġi degradat mill-kamp elettriku f'dijossidu tal-karbonju u ilma u jiġi mormi.Minħabba l-vultaġġ għoli, l-arja fil-kamp elettriku tipproduċi ożonu, li jista 'jneħħi l-irwejjaħ.
Il-ħames tip ta 'purifikatur elettrostatiku tad-dħaħen taż-żejt: Il-purifikatur elettrostatiku tad-dħaħen taż-żejt juża l-elettroni emessi mill-katodu f'kamp elettriku ta' vultaġġ għoli u l-joni negattivi ġġenerati mill-elettroni biex jaħbtu mal-molekuli tal-arja biex jaqbdu l-partiċelli tad-dħaħen taż-żejt u jiċċarġjaw il- partiċelli tad-dħaħen taż-żejt.Il-kamp elettriku mbagħad jintuża biex il-partiċelli tad-dħaħen taż-żejt iċċarġjati jiġu adsorbiti mill-anodu.Sabiex jinkiseb l-iskop li tneħħi d-duħħan taż-żejt.Skont il-forma tal-pjanċa tal-kamp elettriku fit-tagħmir tal-purifikazzjoni tad-dħaħen taż-żejt elettrostatiku, it-tip elettrostatiku huwa maqsum f'żewġ tipi: tip ta 'xehda u tip ta' linja tal-pjanċa.
Ħin tal-post: Diċ-27-2023